A gazdálkodó az a személy, aki egy gazdaságot birtokol, kezel vagy ott dolgozik, növényeket termeszt és állattenyésztést végez élelmiszer, rost vagy egyéb termékek előállítására. A gazdálkodók lehetnek földtulajdonosok, bérlők, részes aratók vagy napszámosok, munkájuk pedig kiterjed az ültetésre, öntözésre, trágyázásra, kártevőirtásra, betakarításra és értékesítésre. A mezőgazdaság a globális munkaerő nagyjából 27 százalékát foglalkoztatja, a legmagasabb arányt a szubszaharai Afrikában és Dél-Ázsiában élik. A gazdálkodás sokszínű: a kisgazdák, az állattenyésztők, a tejtermelők, a gyümölcsösök, a szőlőültetvények gazdálkodói és az ipari növénytermesztők mind ebbe a kategóriába tartoznak. A gazdálkodók ki vannak téve az időjárás, a kártevők, az áringadozás és a politikai változások kockázatainak, és gyakran szűk haszonkulccsal működnek. Egyre inkább felszólítják őket a fenntartható gyakorlatok alkalmazására, a digitális eszközök használatára és az éghajlatváltozáshoz való alkalmazkodásra. A gazdálkodó képe kulturálisan erőteljes, a kemény munkát, a függetlenséget és a földhöz való kötődést szimbolizálja, és világszerte ünneplik az aratóünnepeken és a vidéki hagyományokban.