Granen zijn grassen uit de familie Poaceae die worden verbouwd vanwege hun eetbare, zetmeelrijke korrels, die de basis vormen van het wereldwijde menselijke dieet. De belangrijkste granen zijn tarwe, rijst en maïs, gevolgd door gerst, sorghum, gierst, haver en rogge. De domesticatie begon zo'n 10.000 jaar geleden in de Vruchtbare Halmaan met tarwe en gerst, onafhankelijk daarvan in China met rijst en gierst, en in Meso-Amerika met maïs. Graankorrels zijn rijk aan koolhydraten en leveren ongeveer de helft van de wereldwijde voedingsenergie. Ze worden verwerkt tot meel, brood, pasta, noedels, rijst en pap, en worden ook gebruikt als veevoer, voor het brouwen van bier en in industriële producten. De Groene Revolutie van de jaren 60 en 70 verhoogde de graanopbrengsten aanzienlijk door middel van hoogproductieve dwergvariëteiten, irrigatie en kunstmest, waardoor miljoenen mensen van hongersnood werden gered. Belangrijke exporteurs zijn de Verenigde Staten, Rusland, Canada, Frankrijk en Oekraïne. Granen worden opgeslagen in silo's en graanschuren en zijn daardoor gevoelig voor plagen, schimmels en mycotoxinen. De wereldwijde productie bedraagt ​​meer dan 2,8 miljard ton per jaar.