Serealia adalah rumput-rumputan dari famili Poaceae yang dibudidayakan untuk biji-bijian bertepung yang dapat dimakan, yang menjadi dasar diet manusia di seluruh dunia. Serealia utama adalah gandum, beras, dan jagung, diikuti oleh jelai, sorgum, millet, oat, dan rye. Domestikasi dimulai sekitar 10.000 tahun yang lalu di Bulan Sabit Subur dengan gandum dan jelai, secara independen di Cina dengan beras dan millet, dan di Mesoamerika dengan jagung. Biji-bijian serealia kaya akan karbohidrat dan menyediakan sekitar setengah dari energi diet global. Serealia diolah menjadi tepung, roti, pasta, mi, nasi, dan bubur, dan juga digunakan untuk pakan ternak, pembuatan bir, dan produk industri. Revolusi Hijau tahun 1960-an dan 1970-an secara dramatis meningkatkan hasil panen serealia melalui varietas kerdil berdaya hasil tinggi, irigasi, dan pupuk, menyelamatkan jutaan orang dari kelaparan. Eksportir utama termasuk Amerika Serikat, Rusia, Kanada, Prancis, dan Ukraina. Serealia disimpan dalam silo dan lumbung dan rentan terhadap hama, jamur, dan mikotoksin. Produksi global melebihi 2,8 miliar ton per tahun.