A gabonafélék a Poaceae családba tartozó fűfélék, amelyeket ehető keményítőtartalmú szemeikért termesztenek, és amelyek világszerte az emberi táplálkozás alapját képezik. A főbb gabonafélék a búza, a rizs és a kukorica, ezt követi az árpa, a cirok, a köles, a zab és a rozs. A háziasítás körülbelül 10 000 évvel ezelőtt kezdődött a Termékeny Félholdban búzával és árpával, Kínában ettől függetlenül rizzsel és kölessel, valamint Mezoamerikában kukoricával. A gabonafélék szénhidrátokban gazdagok, és a globális étrendi energia nagyjából felét adják. Lisztté, kenyérré, tésztává, metéltté, rizssé és zabkásává dolgozzák fel őket, valamint állati takarmányozásra, sörfőzésre és ipari termékek előállítására is használják. Az 1960-as és 1970-es évek zöld forradalma drámaian megnövelte a gabonahozamot a magas hozamú törpe fajták, az öntözés és a műtrágyák révén, milliókat mentve meg az éhínségtől. A fő exportőrök közé tartozik az Egyesült Államok, Oroszország, Kanada, Franciaország és Ukrajna. A gabonaféléket silókban és magtárakban tárolják, és ki vannak téve a kártevőknek, a penészgombáknak és a mikotoxinoknak. A globális termelés meghaladja az évi 2,8 milliárd tonnát.