Buckwheat (Fagopyrum esculentum) adalah tanaman berbunga dalam famili Polygonaceae, yang dibudidayakan sebagai serealia semu karena bijinya yang bertepung dan bebas gluten. Meskipun namanya demikian, tanaman ini bukanlah gandum sejati dan tidak terkait dengan rumput serealia. Berasal dari Tiongkok barat daya, buckwheat didomestikasi sekitar 6.000 tahun yang lalu dan menyebar ke Asia Tengah, Timur Tengah, dan Eropa, menjadi makanan pokok di Rusia, Polandia, dan Jepang. Tanaman ini tumbuh dengan cepat, matang dalam 70–90 hari, dan tumbuh subur di tanah yang miskin dan asam, sehingga bermanfaat sebagai tanaman penutup tanah di musim panas dan sumber nektar bagi lebah. Produsen utama termasuk Rusia, Tiongkok, Ukraina, dan Kazakhstan. Penggunaan kuliner termasuk mi soba di Jepang, kasha di Eropa Timur, galette di Brittany, dan pancake tepung buckwheat di Amerika Serikat. Secara nutrisi, buckwheat kaya akan protein, serat, rutin, dan mineral. Buckwheat juga ditanam untuk pupuk hijau, pengendalian erosi, dan sebagai tanaman perangkap hama.