Pohanka (Fagopyrum esculentum) je kvetoucí rostlina z čeledi hlíznatých (Polygonaceae), pěstovaná jako pseudocereál pro svá škrobovitá, bezlepková semena. Navzdory svému názvu se nejedná o pravou pšenici a není příbuzná s obilninami. Pohanka pochází z jihozápadní Číny, domestikovala se asi před 6 000 lety a rozšířila se do Střední Asie, na Blízký východ a do Evropy. Stala se základní plodinou v Rusku, Polsku a Japonsku. Roste rychle, dozrává za 70–90 dní a daří se jí v chudých, kyselých půdách, takže je užitečná jako letní krycí plodina a zdroj nektaru pro včely. Mezi hlavní producenty patří Rusko, Čína, Ukrajina a Kazachstán. V Japonsku se v kuchyni využívá jako nudle soba, ve východní Evropě kaše, v Bretani galety a ve Spojených státech palačinky z pohankové mouky. Z nutričního hlediska je bohatá na bílkoviny, vlákninu, rutin a minerály. Pohanka se také pěstuje pro zelené hnojení, kontrolu eroze a jako past na škůdce.