A szarvasmarha a Bos taurus és Bos indicus fajokba tartozó nagytestű háziasított szarvasmarhaféle, melyeket világszerte tenyésztenek húsuk, tejük, bőrük és igavonó képességük miatt. A kihalt vad őstulokból (Bos primigenius) származnak, melyeket körülbelül 10 500 évvel ezelőtt háziasítottak a Termékeny Félholdban, és külön-külön az Indus-völgyben körülbelül 8000 évvel ezelőtt, létrehozva a taurin és a zebu leszármazási vonalakat. A főbb fajtacsoportok közé tartoznak a húsmarhafajták, mint például az Angus, a Hereford és a Charolais; a tejelő fajták, mint például a Holstein, a Jersey és a Guernsey; valamint a kettős hasznosítású és igavonó fajták, mint például a Simmental és a Brahman. A globális szarvasmarha-létszám meghaladja az 1,5 milliárd egyedet, Brazília, India, az Egyesült Államok és Kína a legnagyobb állományok közé tartozik. A szarvasmarha kérődző, négyüregű gyomorral, amely rostos takarmányt erjeszt, és a bélben oldódó metán révén jelentősen hozzájárul a mezőgazdasági üvegházhatású gázok kibocsátásához. Trágyát is biztosítanak a talaj termékenységéhez, és központi szerepet játszanak a pásztorkultúrákban. A modern termelés az extenzív legeltetéstől az intenzív hizlalótelepeken át a legeltetésmentes tejgazdaságokig terjed.