Rinder sind große, domestizierte Rinder der Arten Bos taurus und Bos indicus, die weltweit wegen ihres Fleisches, ihrer Milch, ihrer Häute und ihrer Zugkraft gehalten werden. Sie stammen vom ausgestorbenen Auerochsen (Bos primigenius) ab, der vor etwa 10.500 Jahren im Fruchtbaren Halbmond und unabhängig davon vor etwa 8.000 Jahren im Industal domestiziert wurde. Daraus entwickelten sich die taurinen und Zebu-Linien. Zu den wichtigsten Rassegruppen gehören Fleischrinderrassen wie Angus, Hereford und Charolais; Milchrinderrassen wie Holstein, Jersey und Guernsey; sowie Zweinutzungs- und Zugrinderrassen wie Simmentaler und Brahman. Weltweit gibt es über 1,5 Milliarden Rinder, wobei Brasilien, Indien, die Vereinigten Staaten und China zu den Ländern mit den größten Herden zählen. Rinder sind Wiederkäuer mit einem vierkammerigen Magen, in dem sie faserreiches Futter fermentieren. Sie tragen durch die Methanproduktion im Verdauungstrakt erheblich zu den Treibhausgasemissionen der Landwirtschaft bei. Sie liefern außerdem Dung für die Bodenfruchtbarkeit und sind für die Weidewirtschaft von zentraler Bedeutung. Die moderne Produktion reicht von extensiver Weidehaltung über intensive Mastbetriebe bis hin zu Milchviehhaltung ohne Weidegang.