Le compostage transforme les déchets alimentaires et les résidus de jardin en un terreau foncé et friable. Les microbes agissent en décomposant la matière organique grâce aux bactéries et aux champignons, générant ainsi de la chaleur. Un compost bien géré atteint une température de 55 à 65 degrés Celsius, suffisamment élevée pour détruire les agents pathogènes et les graines de mauvaises herbes. On obtient alors de l'humus, un matériau riche en nutriments qui améliore la structure du sol.

Le processus nécessite quatre éléments : des matières brunes riches en carbone comme les feuilles et le carton, des matières vertes riches en azote comme l’herbe et les restes alimentaires, de l’eau et de l’air. Le dosage est important. Un excès de l’un de ces éléments ralentit la décomposition. Retourner le tas permet d’oxygéner le compost et d’accélérer le processus. Un tas équilibré peut être décomposé en quelques semaines. Un tas négligé peut prendre des mois.

Le compostage permet d'éviter que les déchets organiques ne finissent dans les décharges. Dans les décharges, les restes alimentaires se décomposent en l'absence d'oxygène et libèrent du méthane, un puissant gaz à effet de serre. Le compostage permet d'éviter ce problème. De nombreuses villes, de San Francisco à Milan, proposent des programmes de collecte. Le compostage domestique est également une solution efficace. Un petit bac dans le jardin suffit pour la plupart des déchets de cuisine.

Ingrédients clés

• Bruns : feuilles, carton, paille
• Déchets verts : restes alimentaires, tontes de gazon
• Eau
• Air
• Temps