Kompostierung verwandelt Küchenabfälle und Gartenabfälle in dunkle, krümelige Erde. Mikroorganismen erledigen die Arbeit. Bakterien und Pilze zersetzen organisches Material und erzeugen dabei Wärme. Ein gut gepflegter Komposthaufen erreicht 55 bis 65 Grad Celsius – heiß genug, um Krankheitserreger und Unkrautsamen abzutöten. Das Ergebnis ist Humus, ein nährstoffreiches Material, das die Bodenstruktur verbessert.

Für den Zersetzungsprozess werden vier Dinge benötigt: kohlenstoffreiche braune Materialien wie Laub und Pappe, stickstoffreiche grüne Materialien wie Gras und Küchenabfälle, Wasser und Luft. Das Verhältnis ist entscheidend. Zu viel von einer Zutat verlangsamt die Zersetzung. Durch regelmäßiges Umsetzen des Komposthaufens wird Sauerstoff zugeführt und der Prozess beschleunigt. Ein ausgewogener Komposthaufen ist in wenigen Wochen fertig. Ein vernachlässigter benötigt Monate.

Kompostierung verhindert, dass organische Abfälle auf Mülldeponien landen. Dort verrotten sie unter Sauerstoffmangel und setzen Methan frei, ein starkes Treibhausgas. Kompostierung vermeidet dies. Städte von San Francisco bis Mailand bieten Sammelprogramme an. Auch das Kompostieren im eigenen Garten ist eine gute Methode. Ein kleiner Kompostbehälter reicht für die meisten Küchenabfälle aus.

Hauptzutaten

• Brauntöne: Blätter, Pappe, Stroh
• Grünabfälle: Essensreste, Grasschnitt
• Wasser
• Luft
• Zeit