Steile Hänge schrecken Bauern nicht ab. Terrassenanbau gliedert die Hänge in terrassenförmige Ebenen und schafft so ebene Pflanzflächen, die Erde und Wasser halten, anstatt sie abfließen zu lassen. Diese Technik ist in den Anden, auf den Philippinen und im Mittelmeerraum seit Jahrtausenden bekannt.

Jede Terrasse fungiert als kleines Feld, das von einer Stützmauer oder einem Erdwall begrenzt wird. Das Wasser der darüberliegenden Ebene fließt kontrolliert ab. Der abgetragene Boden lagert sich auf der nächsten Ebene ab, anstatt das Feld vollständig zu verlassen.

Vorteile der Terrassierung

• Verringert die Bodenerosion an Hängen
• Spart Wasser und verlangsamt den Oberflächenabfluss
• Schafft Ackerland, wo zuvor keines existierte
• Kann Reisfelder an Hängen stützen

Der Bau und die Instandhaltung von Terrassen erfordern enormen Arbeitsaufwand. Mauern müssen repariert, Gräben freigeräumt und Maschinen selten auf schmalen Ebenen eingesetzt werden. Doch an Steilhängen entscheidet die Terrassierung oft darüber, ob der Hang landwirtschaftlich genutzt oder aufgegeben werden kann.