Strmé svahy zemědělce nezastavují. Terasové zemědělství rozřezává svahy do stupňovitých úrovní a vytváří tak ploché plochy pro osázení, které zadržují půdu a vodu, místo aby je snášely z kopce. Tato technika sahá tisíce let do minulosti v Andách, na Filipínách a ve Středomoří.

Každá terasa funguje jako malé pole ohraničené opěrnou zdí nebo zemním valem. Voda z výše uvedené úrovně stéká kontrolovaně dolů. Půda, která eroduje z jedné úrovně, se usazuje na další, místo aby zcela opustila farmu.

Výhody terasování

• Snižuje erozi půdy na svazích
• Šetří vodu a zpomaluje odtok
• Vytváří ornou půdu tam, kde žádná neexistovala
• Může podporovat rýžová pole na svazích kopců

Stavba a údržba teras vyžaduje obrovské množství práce. Zdi je třeba opravovat, kanály čistit a stroje se na úzké roviny jen zřídka vejdou. Ale na strmém terénu terasování často rozhoduje mezi hospodařením na svahu a opuštěním svahu.