Οι απότομες πλαγιές δεν σταματούν τους αγρότες. Η καλλιέργεια σε αναβαθμίδες κόβει τις πλαγιές των λόφων σε βαθμιδωτά επίπεδα, δημιουργώντας επίπεδες επιφάνειες φύτευσης που συγκρατούν το χώμα και το νερό αντί να αφήνουν και τα δύο να καταλήγουν. Η τεχνική χρονολογείται χιλιάδες χρόνια πριν στις Άνδεις, τις Φιλιππίνες και τη Μεσόγειο.

Κάθε αναβαθμίδα λειτουργεί ως ένα μικρό χωράφι που οριοθετείται από έναν τοίχο αντιστήριξης ή ένα χωμάτινο ανάχωμα. Το νερό από το πάνω επίπεδο ρέει προς τα κάτω με ελεγχόμενο τρόπο. Το έδαφος που διαβρώνεται από το ένα επίπεδο κατακάθεται στο επόμενο αντί να εγκαταλείπει εντελώς το αγρόκτημα.

Οφέλη από την αναβαθμίδα

• Μειώνει τη διάβρωση του εδάφους σε πλαγιές
• Εξοικονομεί νερό και επιβραδύνει την απορροή
• Δημιουργεί καλλιεργήσιμη γη εκεί που δεν υπήρχε
• Μπορεί να υποστηρίξει ορυζώνες σε πλαγιές λόφων

Η κατασκευή και η συντήρηση αναβαθμίδων απαιτεί τεράστια εργασία. Οι τοίχοι χρειάζονται επισκευή, τα κανάλια χρειάζονται καθάρισμα και τα μηχανήματα σπάνια χωράνε σε στενά επίπεδα. Αλλά σε απόκρημνα εδάφη, η δημιουργία αναβαθμίδων συχνά κάνει τη διαφορά μεταξύ της γεωργίας και της εγκατάλειψης της πλαγιάς.