Zahradnictví je drobný zemědělský systém, který využívá jednoduché ruční nářadí. Práci vykonávají rycí hole, motyky a mačety. Žádné pluhy, žádná tažná zvířata, žádné zavlažovací kanály. Zahrady se často vyřezávají a poté se osázejí směsí plodin: sladké brambory, taro, kukuřice, fazole, banány. Po několika sezónách úrodnost půdy klesá a pozemek je opuštěn. Farmář se stěhuje dál a vyklízí novou půdu.

Tento systém podporuje větší populace než sběratelství, ale menší než intenzivní zemědělství. Je běžný v tropických lesích a kopcovitých oblastech, kde je pluh nepraktický. Zahradníci často žijí ve vesnicích a udržují složité příbuzenské sítě. Půdu obvykle drží spíše rody nebo klany než jednotlivci. Přebytek je skromný, takže řemeslníci a vládci na plný úvazek jsou vzácní.

Klíčové vlastnosti

• Pouze ruční nářadí; žádný pluh ani tažná zvířata.
• Přesouvající se kultivace s obdobími úhoru.
• Smíšené plodiny spíše než jednotlivá pole.
• Vesnický život s půdním vlastnictvím založeným na příbuzenských vztazích.

Zahradnictví se nachází na pomezí sběru potravy a intenzivního zemědělství. Ukazuje, že zemědělství má mnoho podob, nejen průmyslový model.