胰島素過去提取自豬胰臟。現在，它來自經過基因改造的細菌，這些細菌能夠生產人類胰島素。這就是生物技術——利用生命系統開發產品。它涵蓋醫學、農業和工業等領域。其工具包括細胞、酵素和DNA。

生物技術在1970年代隨著重組DNA技術的出現而蓬勃發展。科學家學會了剪切和粘貼基因，從而將基因轉移到不同的生物體中。基因泰克公司於1978年生產了第一種重組胰島素。自此以後，生物技術為我們帶來了疫苗、基因療法、耐旱作物以及用於洗衣粉的酵素。

主要應用

• 醫學：藥物、疫苗、基因療法、診斷
• 農業：基改作物、抗蟲害技術
• 產業：酵素、生質燃料、可生物降解塑料
• 環境：能夠清除溢油的細菌

CRISPR基因編輯技術使生物技術發展更快、成本更低，同時也引發了倫理問題。我們是否應該編輯人類胚胎？誰來決定什麼才算是缺陷？科學發展日新月異，而相關規則卻落後於此。