设定点是指个体体重或其他生理指标在理论上维持的理想水平。体内平衡机制被认为通过调节食欲和新陈代谢来维持这一水平。

当体重低于设定值时，饥饿感会增加，新陈代谢率可能会下降，从而导致体重反弹。当体重高于设定值时，食欲可能会降低，新陈代谢率可能会加快。这一概念有助于解释为什么许多人在节食后体重会反弹：调节系统会将较低的体重视为需要纠正的偏差。双胞胎和收养研究表明，体重设定值本身具有一定的遗传性。

简单的设定点模型已经过改进。一些研究人员更倾向于采用稳定点理论，认为体重会在多种因素平衡后趋于稳定，而不是围绕一个固定目标值进行主动维持。环境变化——例如食物的热量密度和体力活动水平——会影响体重的稳定水平。尽管如此，体重维持在一定范围内的理念在肥胖研究和临床实践中仍然具有重要意义。

人体似乎会将某些体重水平视为需要维持的目标。