Nastavení je teoreticky preferovaná úroveň, na které je regulována hmotnost nebo jiná fyziologická proměnná jednotlivce. Předpokládá se, že homeostatické mechanismy tuto úroveň chrání úpravou chuti k jídlu a metabolismu.

Když tělesná hmotnost klesne pod stanovenou hodnotu, zvyšuje se hlad a metabolismus se může snížit, což podporuje opětovné přibírání na váze. Když hmotnost stoupne nad stanovenou hodnotu, chuť k jídlu se může snížit a metabolismus se může zvýšit. Tento koncept pomáhá vysvětlit, proč mnoho lidí po dietě znovu nabere ztracenou váhu: regulační systém vnímá nižší hmotnost jako odchylku, kterou je třeba korigovat. Studie dvojčat a adopční studie naznačují, že samotná stanovená hodnota je částečně dědičná.

Jednoduchý model nastavených hodnot byl zdokonalen. Někteří výzkumníci preferují model ustáleného bodu, ve kterém se hmotnost stabilizuje na základě rovnováhy více faktorů, spíše než aby byla aktivně bráněna kolem pevného cíle. Změny prostředí – kalorická hustota potravy, úroveň fyzické aktivity – mohou posunout úroveň, na které se hmotnost stabilizuje. Myšlenka chráněného rozmezí tělesné hmotnosti však zůstává vlivná ve výzkumu obezity a klinické praxi.

Zdá se, že tělo vnímá určité úrovně hmotnosti jako cíle, které je třeba udržovat.