踩在土壤上，你几乎感觉不到它的存在。但土壤孕育着滋养世界的根系，过滤着我们饮用的水，储存的碳比大气层和所有植物的总和还要多。它历经数百年形成，由岩石风化、植物腐烂和生物分解物质构成。
健康的土壤含有矿物质、有机质、水分、空气和生物，其比例因地域和管理方式而异。农民可以影响所有这些要素。土壤压实会挤出空气。土壤侵蚀会剥离最肥沃的土壤层。如果耕作过度，土壤中的有机质含量会下降。
土壤主要成分
- 沙子、粉砂和粘土等矿物颗粒
- 来自分解的动植物材料的有机物
- 含有水和空气的孔隙空间
- 包括细菌、真菌和蚯蚓在内的生物体
从人类的时间尺度来看，土壤是不可再生的。土壤流失一英寸就可能需要数十年甚至更长时间才能自然恢复，这就是为什么土壤保护措施对任何农场的长期生产力都至关重要。
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