Ngành trồng trọt (Pomology) là một nhánh của ngành làm vườn chuyên nghiên cứu về cây ăn quả. Từ này bắt nguồn từ tiếng Latinh pomum, có nghĩa là quả. Các nhà nghiên cứu về cây ăn quả tìm hiểu cách cây ăn quả sinh trưởng, ra hoa, đậu quả và chín, cũng như cách quản lý vườn cây để có được những vụ thu hoạch ổn định và chất lượng cao.

Lĩnh vực này bao gồm một phạm vi rộng lớn. Các loại cây ăn quả trên cây như táo, lê, đào và anh đào. Các loại cây ăn quả trên dây leo như nho. Các loại cây ăn quả bụi và cây ăn quả trên cành như việt quất, mâm xôi và dâu đen. Mỗi loại đều có đặc điểm sinh lý, yêu cầu cắt tỉa và vấn đề sâu bệnh riêng. Một chuyên gia về cây ăn quả có thể làm việc về lựa chọn gốc ghép, tỉa thưa, thụ phấn hoặc bảo quản sau thu hoạch.

Các nhà nghiên cứu về cây ăn quả tập trung vào điều gì?

• Lựa chọn gốc ghép và giống cây trồng phù hợp với khí hậu và thị trường.
• Cắt tỉa và quản lý tán cây để đảm bảo ánh sáng và luồng không khí.
• Thụ phấn, tỉa thưa và đậu quả
• Thời điểm thu hoạch, bảo quản và thời hạn sử dụng

Đây là một công việc lâu dài. Một vườn táo được trồng hôm nay có thể phải mất năm năm hoặc hơn mới thu hồi vốn, và cây sẽ ở dưới đất hàng chục năm. Những quyết định được đưa ra khi trồng sẽ định hình mọi thứ sau đó.