फलविज्ञान बागवानी की वह शाखा है जो फलों से संबंधित है। यह शब्द लैटिन शब्द 'पोमम' से आया है, जिसका अर्थ है फल। फलविज्ञानी फलों के पेड़ों के विकास, फूलने, फल लगने और पकने की प्रक्रिया का अध्ययन करते हैं, और यह भी सीखते हैं कि लगातार उच्च गुणवत्ता वाली फसल के लिए बागों का प्रबंधन कैसे किया जाए।

इस क्षेत्र में फलों की व्यापक विविधता शामिल है। सेब, नाशपाती, आड़ू और चेरी जैसे वृक्षीय फल। अंगूर जैसे बेल वाले फल। ब्लूबेरी, रसभरी और ब्लैकबेरी जैसे झाड़ीदार और बेल वाले फल। प्रत्येक फल की अपनी शारीरिक संरचना, छंटाई की आवश्यकताएं और कीटों से संबंधित समस्याएं होती हैं। एक फल विशेषज्ञ रूटस्टॉक चयन, छंटाई, परागण या कटाई के बाद भंडारण पर काम कर सकता है।

फलविज्ञानी किन बातों पर ध्यान केंद्रित करते हैं

• जलवायु और बाजार के लिए रूटस्टॉक और किस्म का चयन
• प्रकाश और वायु प्रवाह के लिए छंटाई और छत्र प्रबंधन
• परागण, छंटाई और फल लगना
• कटाई का समय, भंडारण और शेल्फ लाइफ

यह काम दीर्घकालिक है। आज लगाए गए सेब के बाग से लाभ मिलने में पाँच साल या उससे अधिक समय लग सकता है, और पेड़ दशकों तक जमीन में ही रहेंगे। रोपण के समय लिए गए निर्णय ही आगे के सभी परिणामों को निर्धारित करते हैं।