A pomologia é o ramo da horticultura que se dedica ao estudo dos frutos. A palavra vem do latim *pomum*, que significa fruto. Os pomólogos estudam a forma como as árvores de fruto crescem, florescem, produzem frutos e amadurecem, e como gerir os pomares para obter colheitas consistentes e de elevada qualidade.

A área abrange uma vasta gama de frutas. Frutos de árvore como maçãs, peras, pêssegos e cerejas. Frutos trepadores como uvas. Frutos arbustivos e de caule como mirtilos, framboesas e amoras. Cada uma tem a sua própria fisiologia, necessidades de poda e problemas com pragas. Um pomólogo pode trabalhar na seleção de porta-enxertos, desbaste, polinização ou armazenamento pós-colheita.

Em que se concentram os pomólogos

• Seleção do porta-enxerto e variedade de acordo com o clima e o mercado.
• Poda e maneio da copa para otimizar a entrada de luz e a circulação do ar.
• Polinização, desbaste e frutificação
• Época de colheita, armazenamento e prazo de validade

O trabalho é de longa duração. Um pomar de macieiras plantado hoje pode não dar retorno durante cinco anos ou mais, e as árvores permanecerão na terra durante décadas. As decisões tomadas na plantação moldam tudo o que vem depois.