果树学是园艺学的一个分支，专门研究水果。这个词源于拉丁语“pomum”，意为水果。果树学家研究果树的生长、开花、结果和成熟过程，以及如何管理果园以实现稳定、高质量的收成。

果树栽培领域涵盖范围广泛，包括苹果、梨、桃、樱桃等树生果树，葡萄等藤本果树，以及蓝莓、覆盆子、黑莓等灌木和藤本果树。每种果树都有其独特的生理特性、修剪要求和病虫害问题。果树学家可能从事砧木选择、疏果、授粉或采后贮藏等方面的研究。

果树学家关注什么

• 根据气候和市场情况选择砧木和品种
• 修剪和树冠管理以促进光照和空气流通
• 授粉、疏果和坐果
• 收获时间、储存和货架期

这项工作是长期的。今天种下的苹果园可能要五年甚至更久才能收回成本，而且这些树苗将在地里生长几十年。种植时做出的决定会影响之后的一切。