Pomologie je odvětví zahradnictví, které se zabývá ovocem. Slovo pochází z latinského pomum, což znamená ovoce. Pomologové studují, jak ovocné stromy rostou, kvetou, nasazují plody a dozrávají, a jak hospodařit v sadu pro dosažení konzistentní a vysoce kvalitní úrody.

Obor pokrývá širokou škálu. Stromové ovoce, jako jsou jablka, hrušně, broskve a třešně. Révové ovoce, jako jsou hrozny. Keřové a třtinové ovoce, jako jsou borůvky, maliny a ostružiny. Každé z nich má svou vlastní fyziologii, požadavky na prořezávání a problémy se škůdci. Pomolog se může zabývat výběrem podnoží, probírkou, opylováním nebo skladováním po sklizni.

Na co se pomologové zaměřují

• Výběr podnoží a odrůd s ohledem na klima a trh
• Prořezávání a péče o korunu pro světlo a proudění vzduchu
• Opylování, prořezávání a nasazování plodů
• Načasování sklizně, skladování a trvanlivost

Tato práce je dlouhodobá. Jablečný sad vysazený dnes se nemusí vrátit za pět let nebo i déle a stromy budou v zemi po celá desetiletí. Rozhodnutí učiněná při výsadbě utvářejí vše, co následuje.