Η δενδροκομία είναι ο κλάδος της κηπουρικής που ασχολείται με τα φρούτα. Η λέξη προέρχεται από τη λατινική λέξη pomum, που σημαίνει καρπός. Οι δενδροκόμοι μελετούν τον τρόπο με τον οποίο αναπτύσσονται, ανθίζουν, καρποφορούν και ωριμάζουν τα οπωροφόρα δέντρα, καθώς και τον τρόπο διαχείρισης των οπωρώνων για συνεπείς, υψηλής ποιότητας συγκομιδές.

Το χωράφι καλύπτει ένα ευρύ φάσμα. Καρποί δέντρων όπως μήλα, αχλάδια, ροδάκινα και κεράσια. Καρποί αμπελιού όπως σταφύλια. Καρποί θαμνώνα και καλαμών όπως μύρτιλλα, σμέουρα και βατόμουρα. Κάθε ένα έχει τη δική του φυσιολογία, απαιτήσεις κλαδέματος και προβλήματα με παράσιτα. Ένας δενδρολόγος μπορεί να εργαστεί στην επιλογή υποκειμένων, το αραίωμα, την επικονίαση ή την αποθήκευση μετά τη συγκομιδή.

Σε τι εστιάζουν οι πομεολόγοι

• Επιλογή υποκειμένου και ποικιλίας για το κλίμα και την αγορά
• Κλάδεμα και διαχείριση της κόμης για φως και αέρα
• Επικονίαση, αραίωση και καρπόδεση
• Χρόνος συγκομιδής, αποθήκευση και διάρκεια ζωής

Η εργασία είναι μακροπρόθεσμη. Ένας μηλιόκηπος που φυτεύεται σήμερα μπορεί να μην αποδώσει καρπούς για πέντε ή περισσότερα χρόνια και τα δέντρα θα παραμείνουν στο έδαφος για δεκαετίες. Οι αποφάσεις που λαμβάνονται κατά τη φύτευση διαμορφώνουν όλα όσα ακολουθούν.