Thoát nước là quá trình loại bỏ lượng nước dư thừa khỏi đất hoặc đất nông nghiệp để cải thiện điều kiện sinh trưởng cho cây trồng. Nước dư thừa lấp đầy các lỗ rỗng trong đất, làm thiếu oxy cho rễ cây, làm chậm quá trình gieo trồng và giảm năng suất. Hệ thống thoát nước nông nghiệp có thể là thoát nước bề mặt, sử dụng mương và rãnh hở, hoặc thoát nước ngầm, sử dụng các đường ống hoặc ống dẫn nước ngầm có lỗ để thu gom và dẫn nước đi. Hệ thống thoát nước ngầm bằng ống dẫn được tiên phong ở Hoa Kỳ và Châu Âu vào thế kỷ 19 và vẫn phổ biến ở các vùng ẩm ướt có đất nặng. Lợi ích bao gồm gieo trồng sớm hơn vào mùa xuân, rễ cây phát triển sâu hơn, giảm xói mòn và năng suất cao hơn; nhược điểm bao gồm mất đất ngập nước, tăng lượng chất dinh dưỡng chảy tràn – đặc biệt là nitrat và phốt pho – và các vấn đề về chất lượng nước ở hạ lưu như tảo nở hoa. Các hệ thống thoát nước hiện đại thường bao gồm các công trình thoát nước được kiểm soát và các bể phản ứng sinh học để giảm thất thoát chất dinh dưỡng. Thoát nước cũng được sử dụng để cải tạo đất ngập nước và đất nhiễm mặn, thường được kết hợp với tưới tiêu ở các vùng khô hạn để quản lý mực nước ngầm và ngăn ngừa nhiễm mặn.