排水とは、作物の生育条件を改善するために、土壌や農地から余分な水を取り除くことです。余分な水は土壌の孔を埋め、根の酸素供給を妨げ、植え付けを遅らせ、収穫量を減少させます。農業排水には、開溝や畝を用いる表層排水と、埋設された有孔管やタイルを用いて水を収集・排出する地下排水があります。地下タイル排水は19世紀に米国とヨーロッパで開拓され、湿潤で重粘土質の地域では今でも広く用いられています。利点としては、春の植え付け時期の早期化、根の深化、土壌侵食の軽減、収穫量の増加などが挙げられます。欠点としては、湿地の喪失、特に硝酸塩やリンなどの栄養素の流出増加、藻類の異常発生といった下流の水質問題などが挙げられます。現代の排水システムでは、栄養素の損失を減らすために、制御された排水構造物やバイオリアクターが用いられることがよくあります。排水は、水浸しになった土地や塩害を受けた土地を再生するためにも用いられ、乾燥地帯では地下水位を管理し、塩害を防ぐために灌漑と組み合わせて行われることが多い。