Yaprakları, kökleri, gövdeleri, çiçekleri veya meyveleri için yetiştirilen yenilebilir bitkiler, dünya çapındaki mutfak bahçelerini doldurur. Sebze, gıda için yetiştirilen ve hasat edilen herhangi bir bitki parçasıdır; ancak mutfak kullanımı bazen katı botanik tanımlardan farklılık gösterebilir. Domates ve salatalık botanik olarak meyvedir, ancak mutfakta sebze olarak kabul edilir.

Yaygın sebzeler arasında yapraklı yeşillikler, kök sebzeler, baklagiller ve biber ve kabak gibi meyve veren bitkiler bulunur. Çoğu yıllık bitkidir veya her mevsim ekilerek veya dikilerek yıllık olarak yetiştirilir. Taze hasat edilmiş sebzeler, uzun süre saklanmış ürünlere kıyasla daha üstün lezzet ve besin değeri sunar.

Başarılı sebze yetiştiriciliği, toprak verimliliğine, düzenli neme ve zamanında zararlı kontrolüne bağlıdır. Ardışık ekim ve çeşit seçimi hasat süresini uzatır. Küçük bir alan veya bir grup saksı bile, yetiştirme sezonu boyunca anlamlı miktarda taze gıda sağlayabilir.

• Yenilebilir bitki veya gıda olarak kullanılan bitki parçası.
• Yaprakları, kökleri, gövdeleri ve meyveleri içerir.
• Genellikle yıllık ürün olarak yetiştirilir.
• Verimli topraktan ve düzenli bakımdan fayda görür.