Съедобные растения, выращиваемые ради листьев, корней, стеблей, цветов или плодов, заполонили огороды по всему миру. Овощом считается любая часть растения, культивируемая и собираемая в пищу, хотя кулинарное использование иногда отличается от строгих ботанических определений. Помидоры и огурцы — это ботанические плоды, но на кухне их считают овощами.

К распространенным овощам относятся листовая зелень, корнеплоды, бобовые и плодовые растения, такие как перец и кабачки. Большинство из них — однолетние растения или выращиваются как однолетние, высеваются или высаживаются каждый сезон. Свежесобранные овощи обладают превосходным вкусом и питательными свойствами по сравнению с продуктами, хранившимися длительное время.

Успешное выращивание овощей зависит от плодородия почвы, постоянного увлажнения и своевременной борьбы с вредителями. Последовательный посев и выбор сортов продлевают период сбора урожая. Даже небольшой участок или группа контейнеров могут обеспечить значительное количество свежих продуктов в течение всего вегетационного периода.

• Съедобное растение или часть растения, используемая в пищу.
• Включает листья, корни, стебли и плоды.
• Часто выращивают как однолетние культуры.
• Преимущества плодородной почвы и регулярного ухода.