Tanaman yang dapat dimakan, yang ditanam untuk diambil daun, akar, batang, bunga, atau buahnya, memenuhi kebun dapur di seluruh dunia. Sayuran adalah bagian tanaman apa pun yang dibudidayakan dan dipanen untuk makanan, meskipun penggunaan kuliner terkadang berbeda dari definisi botani yang ketat. Tomat dan mentimun adalah buah secara botani tetapi diperlakukan sebagai sayuran di dapur.

Sayuran umum meliputi sayuran berdaun hijau, umbi-umbian, kacang-kacangan, dan tanaman buah seperti paprika dan labu. Sebagian besar merupakan tanaman tahunan atau ditanam sebagai tanaman tahunan, ditabur atau ditanam setiap musim. Sayuran yang baru dipanen menawarkan rasa dan nutrisi yang lebih unggul dibandingkan dengan produk yang disimpan dalam waktu lama.

Keberhasilan budidaya sayuran bergantung pada kesuburan tanah, kelembapan yang konsisten, dan pengendalian hama yang tepat waktu. Penanaman berurutan dan pemilihan varietas memperpanjang masa panen. Bahkan lahan kecil atau kumpulan wadah pun dapat menyediakan jumlah makanan segar yang berarti sepanjang musim tanam.

• Tumbuhan yang dapat dimakan atau bagian tumbuhan yang digunakan sebagai makanan.
• Meliputi daun, akar, batang, dan buah.
• Sering ditanam sebagai tanaman tahunan
• Manfaat dari tanah yang subur dan perawatan rutin