Rośliny jadalne uprawiane ze względu na liście, korzenie, łodygi, kwiaty lub owoce wypełniają ogrody warzywne na całym świecie. Warzywem nazywamy każdą część rośliny uprawianą i zbieraną w celach spożywczych, choć jej zastosowanie kulinarne czasami odbiega od ścisłych definicji botanicznych. Pomidory i ogórki to owoce botaniczne, ale w kuchni traktowane są jako warzywa.

Do popularnych warzyw należą warzywa liściaste, rośliny okopowe, rośliny strączkowe oraz rośliny owocowe, takie jak papryka i dynia. Większość z nich to rośliny jednoroczne lub uprawiane jako rośliny jednoroczne, wysiewane lub sadzone w każdym sezonie. Świeżo zebrane warzywa oferują lepszy smak i wartości odżywcze w porównaniu z produktami długo przechowywanymi.

Udana uprawa warzyw zależy od żyzności gleby, stałego poziomu wilgotności i terminowego zwalczania szkodników. Siew następczy i dobór odmian wydłużają zbiory. Nawet niewielka działka lub zbiór pojemników może zapewnić znaczną ilość świeżej żywności przez cały sezon wegetacyjny.

• Jadalna roślina lub część rośliny używana jako żywność
• Obejmuje liście, korzenie, łodygi i owoce
• Często uprawiane jako rośliny jednoroczne
• Korzyści płynące z żyznej gleby i regularnej pielęgnacji