Eetbare planten, geteeld voor hun bladeren, wortels, stengels, bloemen of vruchten, vullen moestuinen over de hele wereld. Een groente is elk plantendeel dat wordt geteeld en geoogst voor consumptie, hoewel het culinaire gebruik soms afwijkt van de strikte botanische definitie. Tomaten en komkommers zijn botanisch gezien vruchten, maar worden in de keuken als groenten beschouwd.

Veelvoorkomende groenten zijn bladgroenten, wortelgewassen, peulvruchten en vruchtplanten zoals paprika's en pompoenen. De meeste zijn eenjarig of worden als eenjarig geteeld en elk seizoen opnieuw gezaaid of geplant. Vers geoogste groenten hebben een betere smaak en voedingswaarde dan lang bewaarde producten.

Succesvolle groenteteelt is afhankelijk van een vruchtbare bodem, voldoende vocht en tijdige bestrijding van plagen. Door gefaseerd te zaaien en de juiste rassen te kiezen, kan de oogstperiode worden verlengd. Zelfs een klein perceel of een verzameling potten kan gedurende het hele groeiseizoen een aanzienlijke hoeveelheid verse groenten opleveren.

• Eetbare plant of plantendeel dat als voedsel wordt gebruikt
• Omvat bladeren, wortels, stengels en vruchten
• Vaak geteeld als eenjarige gewassen
• Voordelen van vruchtbare grond en regelmatige verzorging