Mahsul verimi, genellikle hektar başına ton, dönüm başına kilogram veya dönüm başına kile olarak ifade edilen, birim arazi alanı başına hasat edilen tarımsal ürün miktarıdır. Tarım verimliliğinin, gıda güvenliğinin ve su, gübre ve iş gücü gibi girdilerin verimliliğinin önemli bir göstergesidir. Verim, genetik potansiyel, iklim, toprak kalitesi, su mevcudiyeti, zararlı ve hastalık baskısı ve yönetim uygulamaları tarafından belirlenir. Tarihsel verim artışları çarpıcı olmuştur: Küresel buğday verimi, büyük ölçüde Yeşil Devrim'in yüksek verimli çeşitleri, sulama ve gübreler sayesinde 1960 ile 2020 yılları arasında yaklaşık üç katına çıkmıştır. Verim açığı (potansiyel ve gerçek verim arasındaki fark), özellikle Sahra altı Afrika ve Güney Asya'da olmak üzere birçok bölgede büyük kalmaktadır. Ölçüm, bilinen bir alandan hasat edilen tahıl veya ürünün tartılmasını içerir ve modern biçerdöverler, tarlalardaki değişkenliği haritalamak için GPS'li verim monitörleri kullanır. Verimi sürdürülebilir bir şekilde iyileştirmek, büyüyen küresel nüfusu beslerken tarımın çevresel ayak izini azaltmak için çok önemlidir.