Afgrødeudbytte er mængden af ​​landbrugsprodukter høstet pr. arealenhed, typisk udtrykt i tons pr. hektar, kilogram pr. acre eller skæpper pr. acre. Det er en nøgleindikator for landbrugsproduktivitet, fødevaresikkerhed og effektiviteten af ​​​​input såsom vand, gødning og arbejdskraft. Udbyttet bestemmes af genetisk potentiale, klima, jordkvalitet, vandtilgængelighed, skadedyrs- og sygdomstryk samt forvaltningspraksis. Historiske udbyttestigninger har været dramatiske: Det globale hvedeudbytte blev omtrent tredoblet mellem 1960 og 2020, hovedsageligt på grund af den grønne revolutions højtydende sorter, kunstvanding og gødning. Udbytteforskellene - forskellen mellem potentielle og faktiske udbytter - er fortsat store i mange regioner, især i Afrika syd for Sahara og Sydasien. Måling involverer vejning af høstet korn eller produkter fra et kendt område, og moderne mejetærskere bruger udbyttemonitorer med GPS til at kortlægge variationen inden for marker. Bæredygtig forbedring af udbyttet er centralt for at brødføde en voksende global befolkning, samtidig med at landbrugets miljømæssige fodaftryk reduceres.