Výnos plodin je množství zemědělských produktů sklizených na jednotku půdní plochy, obvykle vyjadřované v tunách na hektar, kilogramech na akr nebo bušlech na akr. Je klíčovým ukazatelem produktivity zemědělství, potravinové bezpečnosti a efektivity vstupů, jako je voda, hnojiva a práce. Výnos je určen genetickým potenciálem, klimatem, kvalitou půdy, dostupností vody, tlakem škůdců a chorob a postupy hospodaření. Historické nárůsty výnosů byly dramatické: celosvětové výnosy pšenice se mezi lety 1960 a 2020 zhruba ztrojnásobily, a to především díky vysoce výnosným odrůdám, zavlažování a hnojivům v rámci zelené revoluce. Rozdíly ve výnosech – rozdíl mezi potenciálními a skutečnými výnosy – zůstávají v mnoha regionech, zejména v subsaharské Africe a jižní Asii, velké. Měření zahrnuje vážení sklizeného obilí nebo produktů ze známé oblasti a moderní kombajny používají monitory výnosů s GPS k mapování variability v rámci polí. Udržitelné zlepšování výnosů je klíčové pro uspokojení rostoucí globální populace a zároveň pro snížení environmentální stopy zemědělství.