A produtividade agrícola é a quantidade de produto agrícola colhido por unidade de área, geralmente expressa em toneladas por hectare, quilogramas por acre ou alqueires por acre. É um indicador fundamental da produtividade agrícola, da segurança alimentar e da eficiência de inputs como a água, os fertilizantes e a mão-de-obra. A produtividade é determinada pelo potencial genético, clima, qualidade do solo, disponibilidade de água, pressão de pragas e doenças e práticas de gestão. Os ganhos históricos de produtividade têm sido expressivos: a produção global de trigo praticamente triplicou entre 1960 e 2020, em grande parte devido às variedades de alto rendimento da Revolução Verde, à irrigação e aos fertilizantes. As lacunas de produtividade — a diferença entre a produtividade potencial e a real — continuam a ser grandes em muitas regiões, particularmente na África Subsariana e no Sul da Ásia. A medição envolve a pesagem dos grãos ou produtos colhidos numa área conhecida, e as ceifeiras-debulhadoras modernas utilizam monitores de produtividade com GPS para mapear a variabilidade dentro dos campos. Melhorar a produtividade de forma sustentável é essencial para alimentar uma população global em crescimento, reduzindo, ao mesmo tempo, o impacto ambiental da agricultura.