작물 수확량은 단위 면적당 수확된 농산물의 양으로, 일반적으로 헥타르당 톤, 에이커당 킬로그램 또는 에이커당 부셸로 표시됩니다. 이는 농업 생산성, 식량 안보, 그리고 물, 비료, 노동력과 같은 투입 요소의 효율성을 나타내는 핵심 지표입니다. 수확량은 유전적 잠재력, 기후, 토양의 질, 물 공급량, 병해충 발생 정도, 그리고 관리 방식에 따라 결정됩니다. 과거 수확량 증가는 매우 두드러졌습니다. 전 세계 밀 수확량은 1960년에서 2020년 사이에 약 세 배로 증가했는데, 이는 주로 녹색 혁명의 고수확 품종, 관개 시설, 그리고 비료 덕분입니다. 그러나 잠재 수확량과 실제 수확량의 차이인 수확량 격차는 특히 사하라 이남 아프리카와 남아시아를 비롯한 많은 지역에서 여전히 큰 규모로 나타나고 있습니다. 수확량 측정은 특정 지역에서 수확한 곡물이나 농산물의 무게를 재는 방식으로 이루어지며, 최신 수확기는 GPS가 장착된 수확량 모니터를 사용하여 경작지 내 변동성을 파악합니다. 지속 가능한 방식으로 수확량을 향상시키는 것은 증가하는 세계 인구를 먹여 살리는 동시에 농업이 환경에 미치는 영향을 줄이는 데 매우 중요합니다.