Oleriodling är den gren inom trädgårdsodling som sysslar med odling av grönsaker. Ordet kommer från latinets oleris, som betyder krukväxt, och cultura, odling. Det omfattar allt från en handelsträdgård till en storskalig kålodling.

Grönsaker är en mångfaldig grupp, och deras behov skiljer sig kraftigt åt. Bladgrödor som sallad och spenat vill ha svalt väder och jämn fuktighet. Fruktgrödor som tomater och paprika vill ha värme och pollinering. Rotgrödor som morötter behöver lös, stenfri jord. Kålväxter som kål och broccoli är flitiga ätare och benägna att drabbas av en lång rad skadedjur.

Vad olerikultur innebär

• Sortval för klimat-, marknads- och sjukdomsresistens
• Transplantationsproduktion i plantskolor
• Bevattning, gödsling och skadedjursbekämpning
• Skördetidpunkt och kylning efter skörd

Grönsaksodling är intensiv och oförlåtande. Priserna varierar med säsongen, och en gröda som är en dag försenad till marknaden kan vara värdelös. Odlare som lyckas tenderar att vara bra på både agronomi och logistik.