Un blender pasează și mixează alimente cu lame rotative. Este un recipient înalt cu o lamă în partea de jos. Motorul rotește lama la viteză mare. Mâncarea este trasă în jos în lame și tocată, bătută sau lichefiată. Blenderul este un aparat versatil. Prepară smoothie-uri, supe, sosuri și mâncare pentru bebeluși. Zdrobește gheața. Măcină condimentele. Emulsionează dressingurile. Nu este același lucru cu un robot de bucătărie. Un robot de bucătărie are un bol mai lat și lame diferite, concepute pentru tocare și mărunțire. Un blender este conceput pentru lichide.

Blenderele sunt de mai multe tipuri. Un blender de blat are o bază grea și un recipient mare. Un blender de imersie, numit și blender vertical, este de mână și se folosește direct în vas. Un blender de mare putere, cum ar fi un Vitamix, poate pulveriza nuci și semințe într-un unt fin. Un blender personal are un recipient mai mic care poate fi folosit și ca o cană de călătorie. Alegerea depinde de volum și de sarcină. Un blender vertical este convenabil pentru supă. Un blender de mare putere este mai bun pentru untul de nuci.

Ordinea ingredientelor contează. Lichidele se introduc primele, apoi ingredientele moi, apoi ingredientele tari și apoi gheața. Acest lucru menține lamele în mișcare și previne formarea bulelor de aer. Nu umpleți prea mult borcanul. Lichidele fierbinți pot erupe și arde. Deschideți capacul. Porniți la viteză mică și măriți viteza. Blenderul este un aparat simplu. Este, de asemenea, unul puternic. Poate transforma o mână de ingrediente într-un piure fin și mătăsos în câteva secunde. Lama face treaba. Bucătarul gândește.