ब्लेंडर घूमने वाले ब्लेडों की मदद से खाने को प्यूरी और मिक्स करता है। यह एक लंबा बर्तन होता है जिसके निचले हिस्से में ब्लेड लगे होते हैं। मोटर ब्लेड को तेज गति से घुमाती है। खाना ब्लेडों में फंस जाता है और कटता, फेंटा या तरल बन जाता है। ब्लेंडर एक बहुमुखी उपकरण है। इससे स्मूदी, सूप, सॉस और शिशु आहार बनाया जा सकता है। यह बर्फ को क्रश करता है। यह मसालों को पीसता है। यह ड्रेसिंग को इमल्सीफाई करता है। यह फूड प्रोसेसर से अलग होता है। फूड प्रोसेसर का कटोरा चौड़ा होता है और उसमें अलग तरह के ब्लेड लगे होते हैं, जो काटने और बारीक करने के लिए डिज़ाइन किए गए होते हैं। ब्लेंडर तरल पदार्थों के लिए डिज़ाइन किया गया है।

ब्लेंडर कई प्रकार के होते हैं। काउंटरटॉप ब्लेंडर का आधार भारी और जार बड़ा होता है। इमर्शन ब्लेंडर, जिसे स्टिक ब्लेंडर भी कहते हैं, हाथ में पकड़ने वाला होता है और सीधे बर्तन में इस्तेमाल किया जाता है। विटामिक्स जैसे उच्च क्षमता वाले ब्लेंडर मेवों और बीजों को पीसकर चिकना मक्खन बना सकते हैं। पर्सनल ब्लेंडर का जार छोटा होता है जिसे यात्रा के दौरान कप की तरह भी इस्तेमाल किया जा सकता है। चुनाव मात्रा और काम पर निर्भर करता है। सूप बनाने के लिए स्टिक ब्लेंडर सुविधाजनक होता है। नट बटर बनाने के लिए उच्च क्षमता वाला ब्लेंडर बेहतर होता है।

सामग्री डालने का क्रम महत्वपूर्ण है। पहले तरल पदार्थ डालें, फिर नरम सामग्री, फिर सख्त सामग्री, और अंत में बर्फ। इससे ब्लेड लगातार चलते रहते हैं और हवा के बुलबुले नहीं बनते। जार को ज़्यादा न भरें। गर्म तरल पदार्थ छिटक सकते हैं और जला सकते हैं। ढक्कन में हवा निकलने के लिए छेद रखें। धीमी गति से शुरू करें और धीरे-धीरे गति बढ़ाएं। ब्लेंडर एक सरल मशीन है, लेकिन साथ ही शक्तिशाली भी। यह कुछ ही सेकंड में मुट्ठी भर सामग्री को एक चिकने, रेशमी पेस्ट में बदल सकता है। ब्लेड अपना काम करता है, खाना बनाने वाले को सोचना पड़ता है।