Blender, dönen bıçaklarıyla yiyecekleri püre haline getirir ve karıştırır. Altında bir bıçak bulunan uzun bir kaptır. Motor, bıçağı yüksek hızda döndürür. Yiyecekler bıçaklara doğru çekilir ve doğranır, çırpılır veya sıvılaştırılır. Blender çok yönlü bir cihazdır. Smoothie, çorba, sos ve bebek maması yapar. Buz kırar. Baharatları öğütür. Salata soslarını emülsifiye eder. Bir mutfak robotuyla aynı şey değildir. Mutfak robotunun daha geniş bir haznesi ve doğrama ve parçalama için tasarlanmış farklı bıçakları vardır. Blender ise sıvılar için tasarlanmıştır.

Blenderler çeşitli tiplerde bulunur. Tezgah üstü blenderlerin ağır bir tabanı ve büyük bir haznesi vardır. Daldırma blender, diğer adıyla çubuk blender, elde tutulur ve doğrudan tencerede kullanılır. Vitamix gibi yüksek güçlü bir blender, fındık ve tohumları pürüzsüz bir ezmeye dönüştürebilir. Kişisel blenderlerin ise seyahat bardağı olarak da kullanılabilen daha küçük bir haznesi vardır. Seçim, hacme ve yapılacak işe bağlıdır. Çubuk blender çorba için uygundur. Yüksek güçlü bir blender ise fındık ezmesi için daha iyidir.

Malzemelerin eklenme sırası önemlidir. Önce sıvılar, sonra yumuşak malzemeler, sonra sert malzemeler ve en son buz konulmalıdır. Bu, bıçakların hareket etmesini sağlar ve hava boşluklarının oluşmasını önler. Hazneyi aşırı doldurmayın. Sıcak sıvılar patlayabilir ve yanabilir. Kapağı havalandırın. Düşük hızda başlayın ve hızı kademeli olarak artırın. Blender basit bir makinedir. Aynı zamanda güçlü bir makinedir. Bir avuç malzemeyi saniyeler içinde pürüzsüz, ipeksi bir püreye dönüştürebilir. Bıçak işi yapar, aşçı düşünür.