Blender miksuje i przeciera jedzenie za pomocą obracających się ostrzy. To wysoki pojemnik z ostrzem u dołu. Silnik obraca ostrze z dużą prędkością. Żywność jest wciągana do ostrzy i siekana, ubijana lub rozdrabniana. Blender to wszechstronne urządzenie. Przyrządza koktajle, zupy, sosy i jedzenie dla niemowląt. Kruszy lód. Mieli przyprawy. Emulguje dressingi. Nie jest tym samym, co robot kuchenny. Robot kuchenny ma szerszą misę i różne ostrza, przeznaczone do siekania i rozdrabniania. Blender jest przeznaczony do płynów.

Blendery występują w kilku rodzajach. Blender stołowy ma ciężką podstawę i duży dzbanek. Blender ręczny, zwany również blenderem ręcznym, jest ręczny i używa się go bezpośrednio w garnku. Blender o dużej mocy, taki jak Vitamix, rozdrabnia orzechy i nasiona na gładkie masło. Blender osobisty ma mniejszy dzbanek, który może służyć również jako kubek podróżny. Wybór zależy od objętości i zadania. Blender ręczny jest wygodny do zup. Blender o dużej mocy lepiej nadaje się do masła orzechowego.

Kolejność składników ma znaczenie. Najpierw wlewamy płyny, potem miękkie składniki, potem twarde, a na końcu lód. To zapewnia ruch ostrzy i zapobiega powstawaniu kieszeni powietrznych. Nie przepełniaj dzbanka. Gorące płyny mogą wybuchnąć i się poparzyć. Odpowietrz pokrywkę. Zacznij od niskiej prędkości i zwiększaj ją. Blender to proste urządzenie. Jest też bardzo wydajne. Potrafi w kilka sekund zamienić garść składników w gładkie, jedwabiste puree. Ostrze wykonuje całą pracę. Kucharz myśli.