Uma empresa cria, organiza e vende itinerários de viagem que combinam transporte, alojamento e atividades. Esta empresa é uma operadora de turismo. Atua como organizadora principal, e não apenas como agente de vendas.

Os operadores negoceiam com as companhias aéreas, hotéis e fornecedores locais, definindo o preço do pacote para os consumidores ou para as agências de viagens revenderem. São responsáveis ​​pela entrega dos elementos prometidos e pela resolução de eventuais problemas. Os operadores especializados concentram-se em regiões, atividades ou segmentos demográficos específicos.

Em alguns países, os mecanismos de proteção financeira salvaguardam os pagamentos caso um operador turístico entre em falência. A qualidade varia de acordo com o cuidado na seleção dos fornecedores e na elaboração do guião. Para destinos complexos ou desconhecidos, um operador turístico de boa reputação pode reduzir significativamente os riscos e o esforço de planeamento.

O nome da operadora que consta no voucher é o nome pelo qual os viajantes serão responsáveis.