Een bouwinspecteur komt met een klembord en een handboek met bouwvoorschriften een bouwplaats op. Hij controleert het werk aan de hand van de goedgekeurde bouwtekeningen en de bouwvoorschriften. Hij bekijkt de fundering, de constructie, de elektrische installatie, het sanitair, de isolatie en de afwerking. Hij geeft een goedkeuring of een afkeuring. Als het werk niet aan de eisen voldoet, moet de aannemer het corrigeren en een herinspectie aanvragen. De bouwinspectie is een controlepunt. Het zorgt ervoor dat het gebouw veilig en conform de voorschriften is. In de keuken is het equivalent hiervan de hygiëne-inspectie. Een hygiëne-inspecteur controleert de hygiëne, de temperatuur, de opslag en de behandeling van voedsel. Hij geeft een beoordeling. Het restaurant moet aan de eisen voldoen. Het principe is hetzelfde. Een inspectie is een externe controle van het werk.

Inspecties vinden plaats in specifieke fasen. Een funderingsinspectie vindt plaats nadat de funderingsvoeten en bekisting zijn geplaatst, maar voordat het beton wordt gestort. Een inspectie van de constructie vindt plaats nadat de muren en het dak zijn opgebouwd, maar voordat de gipsplaten worden aangebracht. Een ruwbouwinspectie vindt plaats nadat de elektrische, sanitaire en HVAC-leidingen zijn aangelegd, maar voordat ze worden afgedekt. ​​Een eindinspectie vindt plaats wanneer de werkzaamheden zijn voltooid. Een gezondheidsinspectie kan één of twee keer per jaar plaatsvinden. Deze is onaangekondigd. De keuken moet te allen tijde gebruiksklaar zijn.

Inspecties zijn wettelijk verplicht. De bouwafdeling verstrekt de vergunning en voert de inspecties uit. Zonder een goedgekeurde eindinspectie kan het gebouw geen gebruiksvergunning krijgen. Zonder een goedgekeurde gezondheidsinspectie mag het restaurant niet open. Inspecties kosten tijd en geld. Ze beschermen echter ook het publiek. Een gebouw dat de inspectie doorstaat, is niet per se een goed gebouw. ​​Maar het is wel een veilig gebouw. ​​Een restaurant dat de inspectie doorstaat, is niet per se een goed restaurant. Maar het is wel een schoon restaurant. De inspectie is een minimumvereiste, geen absolute vereiste. De beste bouwers en koks gaan verder dan dat.