Stavební inspektor přichází na staveniště s podložkou a knihou předpisů. Zkontroluje práci podle schválených plánů a stavebních předpisů. Prohlédne si základy, rámovou konstrukci, elektroinstalaci, vodovodní potrubí, izolaci a konečnou úpravu. Vydá hodnocení „vyhovuje“ nebo „nevyhovuje“. Pokud práce nevyhovuje, musí ji dodavatel opravit a požádat o novou inspekci. Stavební inspekce je kontrolní bod. Zajišťuje, aby byla budova bezpečná a splňovala požadavky. V kuchyni je ekvivalentem hygienická inspekce. Hygienický inspektor kontroluje čistotu, teplotu, skladování a manipulaci s potravinami. Vydá hodnocení. Restaurace musí splňovat požadavky. Princip je stejný. Inspekce je vnější kontrola práce.

Inspekce probíhají v určitých fázích. Inspekce základů se provádí po položení patek a bednění, ale před nalitím betonu. Inspekce rámové konstrukce se provádí po rámování stěn a střechy, ale před instalací sádrokartonu. Hrubá kontrola se provádí po položení elektrických, vodovodních a HVAC rozvodů, ale před jejich zakrytím. Závěrečná kontrola se provádí po dokončení prací. Kontrola stavu stavby se může konat jednou nebo dvakrát ročně. Je neohlášená. Kuchyně musí být připravena kdykoli.

Inspekce jsou ze zákona vyžadovány. Stavební úřad vydává povolení a provádí inspekce. Bez úspěšné závěrečné inspekce nemůže budova obdržet kolaudační rozhodnutí. Bez úspěšné hygienické inspekce nemůže restaurace fungovat. Inspekce prodlužují čas a náklady. Chrání také veřejnost. Budova, která projde inspekcí, nemusí být nutně dobrá budova. Je však bezpečná. Restaurace, která projde inspekcí, nemusí být nutně dobrá restaurace. Je však čistá. Inspekce se týká podlahy, ne stropu. Je to minimum. Nejlepší stavitelé a kuchaři jdou ještě dál.