建築檢查員帶著寫字板和規範手冊來到工地。他們對照已批准的圖紙和建築規範檢查工程。他們檢查地基、框架、電氣、管道、隔熱層和最終裝修。他們會給予合格或不合格的判定。如果工程不合格，承包商必須進行整改併申請複檢。建築檢查是一個檢查點，確保建築物安全合規。在廚房裡，與之對應的是衛生檢查。衛生檢查員檢查食品的清潔度、溫度、儲存和處理情況，並給予評分。餐廳必須符合標準。原理相同。檢查是對工程的外部監督。

檢查會在特定階段進行。地基檢查在基礎和模板就位後、混凝土澆築前進行。框架檢查在牆壁和屋頂框架搭建完成後、石膏板安裝前進行。粗裝修檢查在電氣、管道和暖通空調管線鋪設完成後、覆蓋前進行。最終檢查在工程竣工時進行。衛生檢查每年可能進行一到兩次，且為突擊檢查。廚房必須隨時準備就緒。

法律規定必須進行檢查。建築部門負責發放許可證並進行檢查。如果最終檢查未通過，建築物將無法獲得入住許可證。如果衛生檢查未通過，餐廳將無法營業。檢查會增加時間和成本，但同時也保護公眾安全。通過檢查的建築物未必是好的建築物，但它是安全的。通過檢查的餐廳可能不是好的餐廳，但它是乾淨的餐廳。檢查只是最低標準，而非上限。優秀的建築商和廚師會超越它。