En bygningsinspektør går ind på en arbejdsplads med et udklipsholder og en bygningsreglement. De kontrollerer arbejdet i forhold til de godkendte planer og bygningsreglementet. De ser på fundamentet, rammeværket, el-installationerne, VVS-installationerne, isoleringen og de endelige overflader. De udsteder en bestået eller ikke-bestået karakter. Hvis arbejdet fejler, skal entreprenøren rette det og tilkalde en fornyet inspektion. Bygningsinspektionen er et kontrolpunkt. Den sikrer, at bygningen er sikker og overholder reglerne. I køkkenet er det tilsvarende sundhedsinspektionen. En sundhedsinspektør kontrollerer renligheden, temperaturen, opbevaringen og håndteringen af ​​mad. De udsteder en karakter. Restauranten skal overholde reglerne. Princippet er det samme. En inspektion er en ekstern kontrol af arbejdet.

Inspektioner finder sted på bestemte stadier. En fundamentinspektion finder sted efter fundamenter og forme er på plads, men før betonen er støbt. En rammeinspektion finder sted efter vægge og tag er indrammet, men før gipsvæggen er installeret. En grovinspektion finder sted efter el-, VVS- og HVAC-ledningerne er trukket, men før de er dækket. En endelig inspektion finder sted, når arbejdet er færdigt. En sundhedsinspektion kan finde sted en eller to gange om året. Den er uanmeldt. Køkkenet skal være klar når som helst.

Inspektioner er lovpligtige. Bygningsafdelingen udsteder tilladelsen og udfører inspektionerne. Uden en bestået slutinspektion kan bygningen ikke modtage en ibrugtagningscertifikat. Uden en bestået sundhedsinspektion kan restauranten ikke drives. Inspektioner tilføjer tid og omkostninger. De beskytter også offentligheden. En bygning, der består inspektionen, er ikke nødvendigvis en god bygning. Men det er en sikker bygning. En restaurant, der består inspektionen, er ikke nødvendigvis en god restaurant. Men det er en ren restaurant. Inspektionen er et gulv, ikke et loft. Det er minimummet. De bedste håndværkere og kokke går ud over det.