Η πράσινη κοπριά είναι μια καλλιέργεια που καλλιεργείται για το έδαφος, όχι για το τραπέζι. Οι αγρότες τη σπέρνουν, την αφήνουν να αναπτυχθεί και μετά την οργώνουν ξανά όσο είναι ακόμα πράσινη. Τα τριφύλλια, ο βίκος, η σίκαλη, το φαγόπυρο και η μουστάρδα είναι συνηθισμένες επιλογές.

Η ιδέα είναι παλιά. Οι Ρωμαίοι συγγραφείς Κάτωνας και Κολουμέλλας συνιστούσαν το όργωμα με λούπινα και φασόλια για τον εμπλουτισμό της φτωχής γης. Τα ψυχανθή έχουν διπλή λειτουργία: οι ρίζες τους φιλοξενούν βακτήρια που απορροφούν άζωτο από τον αέρα και το μετατρέπουν σε μορφή που μπορούν να χρησιμοποιήσουν τα φυτά. Τα μη ψυχανθή προσθέτουν οργανική ύλη, καταπνίγουν τα ζιζάνια και απορροφούν τα υπολείμματα θρεπτικών συστατικών πριν αυτά απομακρυνθούν.

Γιατί το χρησιμοποιούν οι αγρότες

• Προσθέτει άζωτο χωρίς συνθετικό λίπασμα
• Βελτιώνει τη δομή του εδάφους και τη διείσδυση νερού
• Καταπολεμά τα ζιζάνια και ορισμένα παράσιτα
• Ταΐζει μέλισσες και ωφέλιμα έντομα κατά την ανθοφορία

Ο χρόνος είναι το παν. Αν το οργώσετε πολύ αργά, θα βάλει σπόρους και θα γίνει το ίδιο ζιζάνιο. Πολύ νωρίς, θα χάσετε τη βιομάζα. Αν γίνει σωστά, η πράσινη λίπανση είναι ένας από τους φθηνότερους τρόπους για να βελτιώσετε την υγεία του εδάφους.