Chuť neboli gustace je chemický smysl, který detekuje látky rozpuštěné ve slinách. Základní vlastnosti jsou sladká, kyselá, slaná, hořká a umami; další vlastnosti jsou nadále zkoumány.

Chuťové receptory jsou shlukovány v chuťových pohárcích na jazyku a jinde v ústní dutině. Různé receptorové mechanismy detekují různé vlastnosti: iontové kanály pro sůl a kyselé, receptory spřažené s G-proteinem pro sladké, hořké a umami. Signály putují hlavovými nervy do mozkového kmene, thalamu a chuťové kůry. Chuť úzce spolupracuje s čichem a vytváří zážitek chuti; když je čich blokován, velká část chuti mizí.

Citlivost na hořké sloučeniny se liší geneticky a mohla se vyvinout k detekci toxinů. Preference sladké a slané chuti je přítomna v raném věku; akceptace hořké a kyselé chuti si často vyžaduje učení. Poruchy chuti mohou být důsledkem léků, infekce nebo neurologického poškození a významně snižují kvalitu života.

Detekce rozpuštěných chemikálií na jazyku je pouze začátkem bohatšího chuťového zážitku.