訂單簿列出了交易對的所有未成交買單和賣單。買單（Bids）按價格從高到低排序，賣單（Asks）按價格從低到高排序。最佳買價和最佳賣價之間的差價稱為點差。點差小代表流動性好，點差大代表交易量少，買賣成本更高。中心化交易所的訂單簿運行在自己的伺服器上，並持續不斷地撮合買賣雙方。

訂單簿是傳統的交易方式，股票交易所就是用這種方式運作的。加密貨幣交易所也效仿了這種模式，因為它對交易量大的交易對來說效率很高。做市商在訂單簿的買賣雙方掛單以賺取點差並提供流動性。如果沒有做市商，點差就會擴大，交易成本也會增加。去中心化交易所（DEX）大多放棄了訂單簿，因為鏈上更新訂單簿既慢又昂貴。自動做市商用流動性池取代了訂單簿。少數DEX使用鏈上訂單簿或混合模式，但流動性池仍然是主流設計。訂單簿仍然是中心化交易的標準，而且很可能會繼續保持這種狀態。

訂單簿條款

• 買入指令
• 賣單（Ask）－即賣出指令
• 價差－即最佳買價與最佳賣價之間的差額。
• 深度－每個價格水準的成交量。
• 市價單－以最優價格買入或賣出

訂單簿過於清淡對大額交易來說很危險。一筆大額市價單可能會錯過多個價格水平，最終成交價遠低於預期。