不飽和溶液在給定溫度下還能溶解更多的溶質。往水中加入一匙糖並攪拌，糖溶解了。再加入一勺，糖也溶解了。此時溶液是不飽和的。繼續加糖，直到糖開始沉澱在溶液底部。這時溶液就飽和了，在該溫度下它無法再溶解更多的溶質。

溶解度取決於溫度。大多數固體在熱水中溶解度較高，而氣體在冷水中溶解度較高。這就是為什麼熱汽水比冷汽水更容易失去氣泡的原因。飽和溶液在某一溫度下冷卻後會變成過飽和溶液。過飽和溶液中含有的溶質比正常情況下要多。如果加入晶種，多餘的溶質就會析出。

解決方案類型

• 不飽和：可以溶解更多的溶質。
• 飽和：不能再溶解更多溶質。
• 過飽和：溶質濃度超過飽和濃度，不穩定。
• 濃縮：溶質與溶劑比例高。
• 稀溶液：溶質與溶劑的比例低。

濃度和飽和度是不同的概念。濃溶液如果溶解度高，也可能是不飽和的。稀溶液如果溶解度低，也可能是飽和的。硫酸鈣的溶解度很低，一茶匙硫酸鈣溶於一公升水中可能達到飽和。氯化鈉的溶解度很高，一杯氯化鈉溶於一公升水中可能仍不飽和。飽和度是一個極限，濃度是一個量測。混淆這兩者會導致實驗室誤差。化學家說溶液不飽和，意思是說它還沒有達到飽和狀態。還會有更多的溶質溶解。僅此而已。